Einblick in die Kaffeeproduktion
Als Sommelier für Kaffeeimporteure habe ich die einzigartige Gelegenheit, vor Ort die Ernten zu testen und zu bewerten. Diese direkte Einbindung in den Produktionsprozess erlaubt mir, einen tiefen Einblick in jede Phase der Kaffeeproduktion zu gewinnen – vom Anbau über die Ernte bis hin zur Verarbeitung und Röstung. Diese umfassende Kenntnis garantiert, dass nur die besten und qualitativ hochwertigsten Bohnen den Weg in unsere Rösterei finden.
Die Kunst des Röstens
Als traditionsreiche Kaffeeröster in der dritten Generation sind wir stolz auf unsere Expertise im Trommelröstverfahren. Diese langjährige Erfahrung ermöglicht es uns, unsere sensorischen Fähigkeiten optimal einzusetzen, um das volle Potenzial jeder Kaffeebohne zu entfalten.
Wir legen großen Wert auf sortenreines Rösten, da jede Bohne je nach Herkunft und Ernte einzigartige Eigenschaften aufweist. Durch unsere präzise Anpassung der Röstprofile an jede Sorte stellen wir sicher, dass das gewünschte Aromaprofil perfekt zur Geltung kommt. Für uns ist das sortenreine Rösten vergleichbar mit einem Reinheitsgebot – jede Kaffeesorte verdient es, individuell behandelt zu werden, um ihr bestes Aroma zu entfalten.
