In diesem Blog findest du ein einfaches Cold Brew Grundrezept, Tipps für das perfekte Verhältnis von Kaffee und Wasser, leckere Varianten und die häufigsten Fehler, die du ganz leicht vermeiden kannst.
Erleben Sie Spezialitätenkaffee aus einer privaten Rösterei, in der Handwerk und Qualität an erster Stelle stehen.
Was ist Cold Brew eigentlich?
Cold Brew wird – wie der Name sagt – kalt extrahiert.
Der Kaffee zieht über viele Stunden in kaltem Wasser und wird dadurch:
- milder
- weniger bitter
- magenfreundlicher
- natürlich süßlich
- sehr aromatisch
Was du für Cold Brew brauchst (wirklich nur das!)
Cold Brew lässt sich mit minimalem Aufwand zubereiten. Du brauchst nur:
- grob gemahlenen Kaffee
- kaltes Wasser
- ein großes Glas oder eine Karaffe
- ein feines Sieb oder ein Stofffilter
- Kühlschrank
Das einfache 12-Stunden-Cold-Brew-Rezept
Zutaten (für ca. 500 ml Cold Brew):
- 50 g grob gemahlener Kaffee
- 500 ml kaltes Wasser
Das Verhältnis 1:10 ist der beste Startpunkt für die meisten Geschmäcker.
Schritt 1: Kaffee grob mahlen
Der Mahlgrad sollte ungefähr so grob sein wie für eine French Press.
Feiner Mahlgrad → bitter
Zu grob → wässrig
Schritt 2: Wasser dazugeben
Kaffee in die Karaffe geben, Wasser drüber gießen und kurz umrühren.
Schritt 3: 12 Stunden ziehen lassen
Stell den Cold Brew in den Kühlschrank und lass ihn etwa 12 Stunden ziehen.
Für einen kräftigeren Geschmack kannst du die Ziehzeit auf bis zu 16 Stunden erhöhen.
Schritt 4: Filtern
Nachdem der Kaffee gezogen hat, gieße ihn einfach:
- durch ein feines Sieb
- oder durch einen Stofffilter
Schritt 5: Kalt genießen
Mit Eis, pur oder mit Milch – ganz nach deinem Geschmack.
Das perfekte Verhältnis – wie stark soll es sein?
Cold Brew ist vielseitig und lässt sich ganz nach deinem Geschmack anpassen.
Standard (kräftig, aber weich):
1:10 → 50 g Kaffee auf 500 ml Wasser
Stärker (für Konzentrate):
1:5 → später mit Wasser oder Milch verdünnen
Milder:
1:15 → ideal für Cold Brew Anfänger
→ gröber mahlen oder kürzer ziehen lassen
Wenn er zu schwach ist:
→ etwas feiner mahlen oder länger ziehen lassen
Beliebte Cold-Brew-Varianten
1. Cold Brew mit Milch (Soft Brew)
Cold Brew + Milch oder Hafermilch.
Schmeckt wie ein leichter Iced Latte.
2. Cold Brew mit Vanille
1–2 Tropfen Vanilleextrakt dazugeben.
3. Cold Brew mit Zitrone (Summer Brew)
Klingt verrückt, schmeckt aber unglaublich erfrischend.
4. Cold Brew Tonic
Cold Brew + Tonic Water + Eis
→ super spritzig, perfekt für den Sommer.
5. Cold Brew mit Sirup
Karamell, Haselnuss, Schokolade – alles ist möglich.
Häufige Fehler – und wie du sie vermeidest
Fehler 1: Kaffee zu fein mahlen
→ bitterer, unangenehmer Geschmack
Lösung: French-Press-Mahlgrad
Fehler 2: Zu wenig Kaffee
→ schmeckt wässrig
Lösung: 1:10 ausprobieren
Fehler 3: Nur 2–3 Stunden ziehen lassen
→ funktioniert nicht
Cold Brew braucht Zeit.
Fehler 4: Falscher Kaffee
Zu dunkle Bohnen wirken oft zu kräftig.
Empfehlung: Mittlere Röstung für eine weiche Süße.
Wie lange ist Cold Brew haltbar?
Cold Brew hält sich im Kühlschrank:
- 3–4 Tage pur
- 1–2 Tage mit Milch
Cold Brew vs. Iced Coffee – was ist der Unterschied?
Viele verwechseln die beiden, aber:
Cold Brew
- wird kalt extrahiert
- schmeckt mild & aromatisch
- weniger bitter
- niedriger Säuregehalt
Iced Coffee
- heiß gebrüht
- dann mit Eis gekühlt
- starker, klassischer Geschmack
Beides lecker – aber doch völlig unterschiedlich.
Fazit: Cold Brew ist einfacher als du denkst
Mit nur zwei Zutaten, einem Glas und ein bisschen Geduld hast du ein erfrischendes, aromatisches Kaffeegetränk, das du ganz nach Geschmack anpassen kannst.
Ob pur, mit Hafermilch, Vanille oder als Tonic – Cold Brew ist eines der vielseitigsten Kaffeegetränke und ist ideal für heiße Tage oder spontane Genussmomente.
